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營養食譜——冬荷煲老鴨湯

來源:sh.zhongkao.com原創 作者:匿名 2010-04-14 13:51:29

中考真題

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  .菜系及功效:利尿食譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜

  口味:咸鮮味      工藝:煮

  冬荷煲老鴨湯的制作材料:

  主料:冬瓜1000克,鴨500克,芡實米100克,干貝50克

  輔料:荷葉5克

  調料:鹽3克

  教您冬荷煲老鴨湯怎么做,如何做冬荷煲老鴨湯才好吃

  1. 陳皮用清水浸軟,刮去瓤洗凈;

  2. 干貝用清水浸軟,約浸一小時;

  3. 芡實、荷葉洗凈;

  4. 冬瓜洗凈,連皮帶瓤切大件;

  5. 鴨切去腳,切去鴨尾兩粒子,以去膻味,洗凈;

  6. 鴨放入滾水中煮10分鐘,取起洗凈,如怕肥,可以撒去部分鴨皮;

  7. 水13杯或適量放入煲內,陳皮也放入煲內;

  8. 煲滾,放入冬瓜,鴨,芡實,蓮葉,干貝煲滾;

  9. 慢火煲三小時,下鹽調味。

  小帖士-健康提示:

  鴨功能滋陽補虛,利尿消腫,冬瓜功能清熱消痰,利水消腫,江瑤柱功能補肝腎,芡實功能固腎益精,補脾去濕,蓮葉功能去暑。

  去暑,清熱,補脾,開胃。

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