營養食譜——香菇鮮肉包

　　菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜

　　口味：清香味      工藝：包裹蒸

　　香菇鮮肉包的制作材料：

　　主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克

　　輔料：竹筍120克,香菇（干）15克

　　調料：鹽6克,味精3克,麥芽糖35克,醬油25克,堿1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克

　　香菇鮮肉包的特色：

　　此包造型美觀，滋味鮮美。

　　教您香菇鮮肉包怎么做，如何做香菇鮮肉包才好吃

　　1.將香菇用水發好、筍（選用熟筍）洗凈，均切成小粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用。

　　2.將豬肉放入盆里，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，順著一個方向慢慢攪動，攪成糊狀后，加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉，調拌均勻，即成餡料。

　　3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，加入飴糖反復揉至面團光滑，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，用手指捏起圓邊向上收呈十字，再擰四邊收上，去掉面帶，即成包子生坯。

　　4.將包子生坯放進120度左右的烘箱內，烤二三分鐘，生坯表皮成一層光潔的軟薄面殼，取出在常溫下餳10分鐘左右，再擺入屜中，用旺火沸水蒸約15分鐘，即可食用。

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