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營養(yǎng)食譜——紅糟雞胸

來源:sh.zhongkao.com原創(chuàng) 作者:匿名 2010-04-14 15:22:08

中考真題

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  菜系及功效:乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜

  口味:糟香味      工藝:熟炒

  紅糟雞胸的制作材料:

  主料:雞肉250克

  輔料:香菇(干)10克,青椒50克,竹筍30克

  調(diào)料:紅糟30克,雞蛋清30克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,淀粉(豌豆)10克

  教您紅糟雞胸怎么做,如何做紅糟雞胸才好吃

  1. 香菇泡軟,和青椒、筍均切成片備用;

  2. 雞胸肉切薄片,以少許蛋白、鹽、淀粉拌勻備用;

  3. 燒熱油鍋,將雞胸肉炒至熟盛出備用;再次起鍋,把冬菇、青椒、筍片略炒,加少許清湯煮約5分鐘,盛出備用;

  4. 再燒熱油鍋,放入紅糟,邊炒邊加糖、酒、清湯及淀粉水,加入雞片及香菇、筍等,迅速炒一下即可上碟。

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