補腦食譜——拌兔丁

　　菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

　　口味：酸甜味      工藝：拌

　　拌兔丁的制作材料：

　　主料：兔肉500克

　　輔料：花生仁（炸）15克

　　調料：白砂糖8克,鹽25克,醋8克,辣椒油8克,豆瓣8克,豆豉8克,芝麻醬8克,芝麻8克,大蒜（白皮）8克,味精8克,花椒粉10克,胡椒粉5克,香油8克,姜5克,大蔥10克

　　教您拌兔丁怎么做，如何做拌兔丁才好吃

　　1. 蔥洗凈切段；

　　2. 姜洗凈切絲；

　　3. 大蒜搗碎成泥；

　　4. 芝麻放入熱鍋內（不加油）炒熟；

　　5. 將兔肉加工后，用清水洗泡；

　　6. 將洗凈的兔肉放入鍋內，加清水燒開，撇盡浮沫，加姜，蔥，移小火上煮熟后撈出晾涼；

　　7. 將兔肉去骨，切成1.2厘米見方丁，裝入盆內，加鹽拌勻，再加醬油，白糖，醋，胡椒粉，紅辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻醬，蒜泥，花椒粉，味精，香油，蔥節拌勻，撒熟芝麻，酥花生米即成。

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