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芒果雙皮奶的做法

來源:sh.zhongkao.com原創 作者:匿名 2010-04-14 15:32:18

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  雙皮奶主料為牛奶和蛋清,適合做飯后甜點,能幫助消化、養胃,特別對女生來說,常吃有養顏美容的功效。在家可以自己做著吃,既營養又健康,飽了口福還吃不胖,而且雙皮奶制作相當簡單。

  原料:全脂鮮牛奶一盒(250毫升),雞蛋2只(小),芒果。

  做法:

  1、將兩只雞蛋打破,分離出蛋黃和蛋清,并用打蛋器將蛋清打散;

  2、將牛奶倒入奶鍋中,用小火加熱,稍微起泡就可以關火,把奶倒入碗中,牛奶在室溫中自然冷卻約20分鐘左右,奶的表面就會結了層奶皮;

  3、用筷子小心地調著奶皮,將奶皮下的奶慢慢地重新倒入鍋中,把奶皮留在碗里;

  4、將打散的蛋清倒入牛奶鍋中,加適量的糖攪拌,然后一起倒入剛才留有奶皮的碗中;

  5、將碗用保鮮膜蓋住,防止水蒸氣滴入碗內(這樣雙皮奶會比較完美);

  6、將碗放入冷水蒸鍋里,燒開后蒸大約15分鐘就ok了(雙皮奶蒸好后,表面就會形成第二層奶皮,所以叫雙皮奶);

  7、蒸雙皮奶的時候,把芒果切丁;

  8、蒸熟關火后在鍋內燜5~10分鐘取出,自然放涼后撒上芒果丁。放入冰箱冷藏后就可以吃了。

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