四至六成中國兒童挑食偏食 專家給家長支招

　　這是個令廣大家長難以接受的數(shù)字——上周末中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會主辦的“兒童不良飲食行為改善計劃”在上海啟動，會上營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會公布的最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：目前中國大概有40％～60%的兒童存在挑食偏食等飲食不良問題。

　　挑食偏食在兒童不良飲食行為中最為常見，不僅容易造成孩子營養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩，還會致使孩子普遍缺乏B族維生素。為此，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會正式啟動“兒童不良飲食行為改善計劃”。

　　調(diào)查：不良飲食行為很普遍

　　據(jù)中國青少年研究中心少年兒童研究所所長孫宏艷介紹，數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，目前中國有40%～60%左右的孩子存在挑偏食等不良飲食行為。

　　2005年，中國青少年研究中心曾經(jīng)與日本青少年研究所、韓國青少年開發(fā)院合作調(diào)查了中國、日本、韓國三國小學(xué)生的生活習(xí)慣，也單獨在中國進行過城市小學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查。“我們的研究和調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國的兒童在飲食方面存在一些不良飲食習(xí)慣，尤其以挑食、偏食最為典型。”

　　后果：易致B族維生素缺乏

　　上海兒童醫(yī)學(xué)中心兒保專家金星明教授強調(diào)，兒童飲食不良會直接導(dǎo)致能量和微營養(yǎng)素缺乏，其中最常見的是B族維生素缺乏。B族維生素也被稱為“能量維生素”，可以促進腸胃蠕動，不足時會引起食欲不佳，從而更加劇兒童的挑偏食，嚴(yán)重者甚至產(chǎn)生厭食行為。

　　“事實上，大米、面粉越精越白，所含B族維生素就越少。我們目前的膳食中最容易在烹調(diào)和加工過程中丟失的物質(zhì)就是B族維生素，快餐中的維生素B族更少得可憐。”金星明說，當(dāng)小孩容易疲乏，懶于活動，相當(dāng)部分原因就是體內(nèi)缺乏B族維生素。

　　不過，有些孩子盡管缺乏營養(yǎng)素，在癥狀上卻沒有體現(xiàn)，家長并不容易察覺。為了給父母們進行兒童健康飲食與營養(yǎng)素的教育，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會今年8月21日正式啟動“兒童不良飲食行為改善計劃”。這項計劃在北京、上海、廣州、深圳、南京、蘇州、杭州、寧波8所城市，同時進行兒童B族維生素的強化補充。

　　建議：家長也應(yīng)接受“飯桌教育”

　　怎么樣才能喂養(yǎng)出一個健康寶寶呢？孫宏艷認(rèn)為，家長應(yīng)該和孩子一起接受“飯桌教育”：

　　首先，家長應(yīng)樹立好榜樣。研究發(fā)現(xiàn)，孩子受父母飲食偏好的影響較大。如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前說這種食物不好吃，孩子會直接受影響；另外，父母不喜歡吃某種食物，家里往往就很少買這種食物，從而間接造成孩子的偏食。

　　其次，很多孩子從幼兒時就喜歡看電視廣告，廣告里有什么新食品、新飲料，孩子們比大人清楚。因此，父母應(yīng)學(xué)會指導(dǎo)孩子看廣告及選擇食物。

　　把“話事權(quán)”交給孩子

　　此外，什么時間吃飯、吃什么飯的決定權(quán)在父母，但吃多少的“話事權(quán)”應(yīng)交給孩子。孫宏艷指出，父母喂養(yǎng)孩子時往往喜歡劃定一個“任務(wù)量”，如果孩子每頓沒吃夠那個量，父母就覺得孩子沒吃飽，有時甚至硬“塞”到孩子嘴里，這是個喂養(yǎng)誤區(qū)。實際上，有沒有吃飽最清楚的是孩子自己，家長不應(yīng)過于強迫。

　　家長怎么判斷孩子是吃飽了不想再吃，還是食欲不佳呢？孫宏艷說，家長可以定期評估孩子的生長指標(biāo)，如果小孩的體重、身高增長都在正常范圍，就說明小孩飲食量達到標(biāo)準(zhǔn)。

　　喂養(yǎng)小技巧

　　●家長不要哄騙、威脅孩子吃飯，等孩子餓了再讓他吃。吃飯時不要過多關(guān)注孩子。

　　●平時注意不要給孩子太多零食，否則會削減其正常進餐時的食欲，同時適當(dāng)增加戶外活動，可增強食欲。

　　●不要讓孩子邊吃邊玩，或邊吃邊看電視。這些不良進餐習(xí)慣，都會造成孩子吃飯分心，影響食欲。為此，在準(zhǔn)備吃飯前收起孩子所有的玩具，并關(guān)掉電視。

　　●最好將孩子進餐時間控制在25分鐘，超時就不允許再吃。

　　●鼓勵孩子和全家一起進餐，享受快樂的氛圍。

　　●如果可以的話大人和孩子一起進廚房，讓孩子參與食物烹飪的全過程，最好還給孩子講解各種食物的營養(yǎng)和功能，讓孩子對食物和吃飯產(chǎn)生興趣。

　　兒童飲食四大不良表現(xiàn)

　　孫宏艷說，根據(jù)中國青少年研究中心的調(diào)查，兒童飲食主要有以下不良表現(xiàn)：

　　1.挑食、偏食現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　不少中小學(xué)生覺得家里做的菜不好吃就少吃或不吃，而且偏食、挑食的現(xiàn)象在中學(xué)比小學(xué)還要嚴(yán)重一些。值得注意的是，有家長認(rèn)為“小孩子偏食、挑食沒關(guān)系，長大了自然會改”。

　　2.用餐無規(guī)律，存在漏餐現(xiàn)象，尤其是不吃早餐較為突出。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，每天都吃早餐的有77％，其余23％分別是多數(shù)時間吃（15％）、很少吃（7.3％）、從來不吃（0.6％）。在不吃早餐的理由中，最多見的是“沒有足夠的時間”，還有孩子“不餓或早上不想吃東西”，以及“嫌麻煩不愿意吃”，還有孩子覺得“吃不吃無所謂”等。

　　3.絕大多數(shù)孩子鐘情“洋快餐”。

　　調(diào)查顯示，喜歡吃“洋快餐”的孩子高達85.2％。43.6％的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1％。

　　4.零食中“兒童不宜”食品比例偏高，尤其是方便面、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品更成為孩子們的主要選擇。

　　孩子們在選擇零食時更多關(guān)注“口味”，而考慮“營養(yǎng)”的人少。而且很多小孩邊看電視邊吃零食，有的孩子由于“吃零食多了，不想吃飯”。

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