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來源：中考網整合 2010-09-25 14:33:47
豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
⑴上述工藝流程中，磨漿屬于________變化，由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作名稱是________。
⑵在人體中，構成血紅蛋白成分所需的微量元素是_______。
⑶豆腐中含有的營養素，除蛋白質、無機鹽和維生素外，還有_______、_______、_______。
⑷除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質。下列能提供豐富蛋白質的食物有________（填字母序號）。
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．雞蛋
參考答案：
⑴物理過濾⑵鐵（或鐵）⑶水脂肪糖類⑷B、D、F
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