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中考期間營養餐:油淋茄子

來源:中考網 作者:葉子靜 2012-05-30 18:07:46

中考真題

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中考飲食:油淋茄子(并不油)

  油淋茄子的制作材料:

  主料:小白茄三條,瘦肉末50克,花生油,蔥段,蒜末,生抽,鹽

  輔料:另外根據口味,也可以放入少許的辣椒絲調味。

  教您油淋茄子怎么做,如何做油淋茄子才好吃

  1、將茄子洗凈切成條狀(去皮,口感好一點,不去皮,營養不會流失);

  2、接下來為了讓茄子變軟,可以將切好的茄子用開水抄一下,也可以不用,直接下油,待油熱,下茄子,出鍋用溫水過一遍,避免油膩;

  3、待茄子炒熟,加入適量鹽起鍋裝盤;

  4、制作調料:下油,瘦肉末,蒜末,蔥段,生抽等炒制,調好口味,熟后將它蓋在茄子上面。

  油淋茄子體現在兩個字上面,“油”和“淋”字,但是如果覺得太麻煩,也可以一道炒制,下油,鹽,姜末,瘦肉絲等等,約半分鐘后,放入茄子,翻炒3-4分鐘,待到茄子變軟,呈出油狀,放入蔥段,調味后即可裝盤。

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