中考食譜：豆餡燒餅

　　孩子正是長身體的時候，面臨中考，腦力和體力都有不小的消耗，家長要在飲食上給予能量的補充，下面飯菜網(wǎng)小編為各位家長準備了營養(yǎng)美味兼?zhèn)涞闹锌际匙V之北京特色小吃--豆餡燒餅，望給各位家長帶來幫助。

　　豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。

　　制作方法：

　　先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團，取面團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡(一般豆餡重量要超過面團重量，如17。5克的皮，要包進37克豆餡)，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個小口，吐出豆餡。

　　豆餡燒餅口感酥軟、香甜。

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