2018中考營養中餐食譜推薦(2)

　　火腿釀茄子

　　主料：長茄子二根，雞胸肉一塊，金華火腿一小塊。

　　配料：鹽、植物油、干淀粉。

　　制作：茄子從中一剖為二，取出茄肉，再將處理好的茄子放入淡鹽水中，浸泡約10分鐘后取出瀝干水分，雞胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加點鹽、淀粉調成餡， 在茄內四壁抹上干淀粉，將調好味道的肉餡塞入其中，并在表面輕抹點干淀粉，平鍋中刷點油，將茄盒放在鍋中煎熟即可。另配紫菜蛋花湯、米飯即可。

　　考前心情很緊張，吃點清淡美食，有助心情放松。

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