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中考營養食譜推薦之三

來源:中考網整理 作者:中考網編輯 2019-04-14 15:02:57

中考真題

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  食譜(三):
 
  早餐:牛奶花生粥
 
  原料:牛奶,花生米,枸杞,銀耳,冰糖。
 
  制作:先將泡好的銀耳、花生米入鍋中煮20分鐘,待材料煮熟時,將水倒出,加入鮮牛奶、枸杞、冰糖稍煮一下便可食用。配:叉燒包(超市中有售)按照說明放入微波爐中加熱,番茄或小黃瓜生食。
 
  功效:考前休息不好,銀耳、枸杞、花生具有益氣養血的作用,能有效補充體力。
 
  中餐:美味雞蛋包飯
 
  主料:米飯、雞蛋、肉餡、玉米粒、香菇、胡蘿卜、蘆筍、香蔥。
 
  調味料:鹽、雞精、色拉油
 
  制作:雞蛋打成液汁,肉餡入鍋中炒一下,加進切碎的香菇、胡蘿卜、蘆筍及玉米粒、香蔥,一同翻炒均勻,將適量的米飯入鍋中炒成蛋炒飯起鍋備用,鍋中倒油燒熱后改小火,將蛋液均勻地倒入鍋中,攤成蛋餅勿翻面,將蛋炒飯鋪在蛋皮的一邊,將另一邊蛋皮合上成月牙形,稍煎一下即可裝盤,蛋包上淋點番茄沙司就是蛋包飯了。
 
  配料:粉條雞湯、水果即可。
 
  晚餐:雙色銀絲
 
  主料:魚肉一塊、綠豆芽、西芹。
 
  配料:雞蛋清、生粉、料酒、鹽、姜、蒜瓣、白糖、醋、味精、香油。
 
  制作:魚肉切絲放入碗中,加蛋清、生粉、料酒、鹽腌10分鐘;豆芽掐去頭尾,西芹切絲;姜、蒜剁成碎末,另將白糖、醋、味精、香油、生粉放在一只小碗中調成芡汁。炒鍋中倒油燒至八成熱時,將魚絲倒入鍋中并迅速將鍋移出爐火,用筷子將魚絲劃散,待魚絲變白后盛入盤中,鍋內留油,下姜、蒜末入鍋炒出香味,加豆芽、西芹煸炒斷生,再將魚絲入鍋輕輕翻炒均勻,再將調好的汁倒入鍋內,翻炒均勻后即可盛盤。
 
  醬汁煎雞腿主料:雞腿。配料:玉米罐頭、番茄醬、蒜瓣。調味料:白酒、鹽、胡椒、油。
 
  制作:雞腿剔骨一剖為二,雞皮朝下,用刀將雞肉橫切四五刀,不要切到雞皮上,撒上鹽、胡椒粉腌漬片刻,鍋中倒油燒熱,加入蒜末炒香,加入番茄醬、白酒煮開后轉小火煮至汁濃稠成番茄醬汁,盛出備用;平底鍋中刷上油,雞腿肉皮朝下平鋪鍋中,以中火煎至表皮帶有燒烤的顏色,翻面煎另一面,兩面均煎好時,轉小火,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘裝盤,淋上做好的番茄醬汁即可上桌。
 
  配料:冬瓜蝦皮雞蛋湯、米飯、辣蘿卜條即可。

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