2021年中考生物知識(shí)點(diǎn)之營(yíng)養(yǎng)素來源

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　　含蛋白質(zhì)較多的食物

　　動(dòng)物性食物中以蛋類（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類（母乳、羊、牛乳）、魚類（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)。

　　含礦物質(zhì)較多的食物

　　含鈣較多的食物：豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。

　　含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚、蝦、奶類、肝臟等。

　　含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有一定量的鐵質(zhì)。

　　含鋅較多的食物：海帶、奶類、蛋類、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。

　　含碘較多的食物：海帶、紫菜等。

　　含硒較多的食物：海產(chǎn)品、肝、腎、肉、大米等。

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